A leveles tészta az emberiség barátja. Nekem is volt épp egy adag a hűtőben, ami a lejáratához közeledett, így gyorsan kezdenem kellett vele valamit. Többször készítettem már tejszínes, aszalt paradicsomos csirkét tésztával, és rájöttem, hogy ezek az alapanyagok lepényként is tökéletesen működhetnek. Az elméletem teljes mértékben beigazolódott. Barátom huga, aki nálunk vacsorázott, megjegyezte, hogy az ilyen egyszerű, de kifinomultnak tűnő kajákat szokták legényfogónak titulálni. Erről nem tudok nyilatkozni, mert nálam a gyors almás süti vált be, de ha valakinek ezzel a recepttel sikerül "megfőzni" valakit, ne tartsa titokban, kiteszem a dicsőségfalamra:)
Ha nem szeretnél lemaradni a receptjeimről és egyéb gasztrotémákról, kövesd a Citrom, hab, csók Facebook-oldalát is!
Hozzávalók (3 személyre):
300 g leveles tészta
30 dkg csirkemell
15 dkg mascarpone vagy másfajta krémsajt
5-6 szem olajban eltett aszalt paradicsom
2 gerezd fokhagyma
egy nagy marék fenyőmag vagy durvára tört dió
friss bazsalikom
só, frissen őrölt bors
Előmelegítem a sütőt 200 fokra.
A csirkemellet apró kockákra vágom, olívaolajon megpirítom, sózom, borsozom. Hozzáadom az összezúzott fokhagymát, pár percig még tovább pirítom. Kiszedem a húst egy tányérra.
A 2-3 mm vastagra nyújtott leveles tésztát egy sütőpapírral fedett tepsire teszem. A mascarponét kikeverem sóval és borssal, majd egyenletesen eloszlatom a leveles tésztán, a széleken 1 cm-t üresen hagyva. Ráteszem a csirkefalatokat, majd a csíkokra vágott aszalt paradicsomot is a lepényre rakom. A tészta üres széleit ráhajtom a töltelékes részre. 20-25 percre betolom a sütőbe. Addig hagyom bent, míg a szélei aranybarnára nem pirulnak.
Míg a lepény sül, gyorsan megpirítom a fenyőmagot vagy a diót. Félreteszem a tálaláshoz. Mikor a lepény megsült, megszórom a fenyőmaggal és rászórom a friss bazsalikomleveleket.
Egy nagyon alap salátával ettük (rukkolát, uborkát és paradicsomot öntöttem le tökmagolajjal), plusz ittunk egy-egy pohár fehérbort hozzá. Nagyon zen állapotba kerültem utána, ezt a menüt javasolnám stressz ellen.
